I nostri impasti

Tradizionale (2011)

Tre giorni di lenta maturazione assicurano la massima leggerezza e digeribilità alla nostra miscela di farine Molino Iaquone.
La farina "D'Altri Tempi" tipo 1, macinata a pietra antica, dona una maggior quantità di sali minerali, fibre, vitamine e germe di grano.
L'aroma che si sviluppa con la cottura in forno a legna è inconfondibile.

Senza glutine di Marco Amoriello (2015)

Con la consulenza tecnica del 3 volte campione del monto di Pizza Senza Glutine, tra amido di mais, fecola di patate e latte, nasce l'impasto che dà il via alla nostra avventura gluten free. Il nostro nuovo laboratorio, con un secondo forno a legna dedicato, apre adiacente alla nostra storica sede ma resta completamente separato per evitare contaminazioni ed assicurare i più elevati standard qualitativi.

"Integrale" senza glutine e senza lattosio (2021)

Continuiamo ad ascoltare le vostre richieste e ad accettare nuove sfide. Dopo oltre due anni di studi e di prove, mettiamo a punto un nuovo impasto utilizzando grano saraceno, sorgo, riso venere e teff rosso, il "cereale della salute", macinato senza subire raffinazione. Questo dona elevate quantità di calcio, proteine, aminoacidi essenziali e fibre, mantenendo un basso indice glicemico.

Tradizionale
Tre giorni di lenta maturazione per la massima leggerezza e digeribilità.

La farina Iaquone "D'Altri Tempi" tipo 1, macinata a pietra antica, dona sali minerali, fibre, vitamine e germe di grano.
Senza glutine di Marco Amoriello
L'impasto del 3 volte campione del mondo: mais, fecola di patate e latte.

Il laboratorio con forno a legna gluten free è completamente separato per evitare rischi di contaminazione.
"Integrale" senza glutine e lattosio
Grano saraceno, sorgo, riso venere e teff rosso, il "cereale della salute", macinato senza raffinazione.

Questo dona elevate quantità di calcio, proteine, aminoacidi essenziali e fibre, mantenendo un basso indice glicemico.
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