{"id":5071,"date":"2022-09-18T13:39:55","date_gmt":"2022-09-18T11:39:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pizzeriateresina.it\/sin-gluten-ni-lactosa\/"},"modified":"2023-08-30T16:54:48","modified_gmt":"2023-08-30T14:54:48","slug":"sin-gluten-ni-lactosa","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.pizzeriateresina.it\/es\/sin-gluten-ni-lactosa\/","title":{"rendered":"Sin gluten ni lactosa"},"content":{"rendered":"\t\t
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\u00bfCel\u00edaco?
\u00bfSensible al gluten?
\u00bfNo tolera la lactosa?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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No te conformes.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Por fin, \u00a1la PRIMERA pizzer\u00eda sin gluten ni lactosa a domicilio!<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\u00bfCena en familia o con amigos?
\u00bfUna velada rom\u00e1ntica en casa?
\u00bfTe apetece pedir pero no sabes d\u00f3nde encontrar una pizza sin gluten de calidad?

\u00bfQu\u00e9 ocurre cuando hay un requisito diet\u00e9tico especial?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Se acabaron la discriminaci\u00f3n, los alimentos industriales y las bases congeladas.
Teresina es la \u00fanica pizzer\u00eda sin gluten para llevar de Roma, con un segundo<\/b> laboratorio<\/b> y un horno de le\u00f1a<\/b> dedicados exclusivamente a la pizza sin gluten.

Descubra por qu\u00e9, seg\u00fan Vin\u00f2forum, nuestra pizzer\u00eda sin gluten figura desde hace a\u00f1os entre las 50 mejores pizzer\u00edas de Italia seg\u00fan \"La Citt\u00e0 della Pizza\".<\/p>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Pida a domicilio una aut\u00e9ntica pizza sin gluten ni lactosa, amasada y leudada en nuestros talleres,\nfirmada por el maestro Marco Amoriello, <\/b>premio Gambero Rosso a la mejor pizza sin gluten del Bel Paese.

Disfrute de nuestros fritos y cervezas artesanales y redondee la velada con un postre de autor.\n
Todo est\u00e1 disponible sin gluten y sin lactosa.

\nHaga su pedido a trav\u00e9s de nuestra aplicaci\u00f3n y, si no quiere levantarse del sof\u00e1, pruebe nuestra entrega puntual garantizada.<\/b>
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Marco\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
El campe\u00f3n del mundo Marco Amoriello muestra la primera pizza sin gluten de Pizzeria Teresina.
Cr\u00e9dito de la foto: Fabiola Pulieri - Cronache di gusto<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\u00bfQuieres saber m\u00e1s sobre el gluten y la lactosa?
A continuaci\u00f3n encontrar\u00e1 las respuestas a las preguntas m\u00e1s frecuentes<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\u00bfQu\u00e9 es el gluten?<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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El gluten es un complejo prote\u00ednico<\/b> que se encuentra en algunos cereales como el trigo, la cebada, el centeno, la avena y la espelta.
En la panificaci\u00f3n, la gliadina<\/b> y la glutenina<\/b> contenidas en el trigo, combinadas con el agua y la acci\u00f3n mec\u00e1nica del amasado, dan lugar al gluten<\/b>.
La estructura que se crea, denominada \u00abmalla glut\u00ednica\u00bb, retiene los gases producidos por la levadura durante la maduraci\u00f3n de la masa, lo que provoca el t\u00edpico fen\u00f3meno de aumento de volumen y confiere al producto la denominada alveolatura.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\u00bfQu\u00e9 es la enfermedad cel\u00edaca?<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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En algunas personas, gen\u00e9ticamente predispuestas, la ingesti\u00f3n de gluten provoca una reacci\u00f3n inflamatoria en las vellosidades intestinales (las responsables de la absorci\u00f3n de nutrientes), da\u00f1\u00e1ndolas hasta su completa desaparici\u00f3n. Esta enfermedad permanente se denomina <\/span>enfermedad cel\u00edaca<\/b>.<\/span>
<\/span>No es posible \u00abcurar\u00bb la enfermedad cel\u00edaca, pero s\u00ed evitar sus da\u00f1os manteniendo una dieta estrictamente sin gluten. Para evitar cualquier posibilidad de contaminaci\u00f3n cruzada, <\/span>Teresina ha puesto el list\u00f3n a\u00fan m\u00e1s alto de lo que exige la normativa vigente, creando dos talleres con horno de le\u00f1a, id\u00e9nticos pero completamente separados, aut\u00f3nomos y no comunicados.<\/b><\/p>\n

Recuerda que <\/span>la enfermedad cel\u00edaca no existe: se es cel\u00edaco o no se es.<\/b>
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\n<\/span>Es posible que los s\u00edntomas sean m\u00e1s o menos evidentes, pero incluso en el caso de personas totalmente asintom\u00e1ticas, los da\u00f1os para el organismo no suelen ser desde\u00f1ables.<\/span><\/p>\n

Por tanto, si es usted cel\u00edaco, cuando pida comida a domicilio o salga a comer fuera, aseg\u00farese de elegir restaurantes que est\u00e9n informados y conozcan el tema.<\/span><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\u00bfQu\u00e9 es la sensibilidad al gluten?<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Algunos sujetos <\/span>no cel\u00edacos<\/b> presentan s\u00edntomas similares a los de la enfermedad cel\u00edaca, como dolor abdominal, diarrea, fatiga y migra\u00f1a, cuando se consume gluten. La sensibilidad al gluten sigue siendo objeto de estudio.<\/span><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\u00bfQu\u00e9 es la lactosa?<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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La lactosa es un <\/span>az\u00facar<\/b>t\u00edpico de la leche, formado por glucosa y galactosa.<\/span><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\u00bfQu\u00e9 es la intolerancia a la lactosa?<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Deficiencia o falta de la enzima <\/span>lactasa<\/b>provoca la incapacidad del organismo para digerir la lactosa descomponi\u00e9ndola en sus dos az\u00facares simples.<\/span><\/p>\n

Esta afecci\u00f3n puede ser gen\u00e9tica (permanente) o adquirida (transitoria). Dado que este \u00faltimo caso es <\/span>a menudo vinculada a la enfermedad cel\u00edaca<\/b>En Teresina, decidimos complementar la hist\u00f3rica masa sin gluten de Marco Amoriello (que contiene leche) con una masa \u00abintegral\u00bb sin gluten ni lactosa elaborada con sorgo, tef rojo, arroz venus y trigo sarraceno. Esto, combinado con el uso de quesos curados naturalmente sin lactosa o quesos frescos sin lactosa (bajo pedido), nos permite ofrecer las bondades de nuestras pizzas tambi\u00e9n a los cel\u00edacos e intolerantes a la lactosa.<\/span><\/p>\n

Podr\u00e1s organizar tu cena con la familia o los amigos sin discriminaci\u00f3n, \u00a1y todos podr\u00e1n comer una aut\u00e9ntica pizza sin gluten hecha en horno de le\u00f1a con ingredientes de alta calidad!<\/b><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\n\t\t\t\t\t\t\u00bfQu\u00e9 es la alergia a las prote\u00ednas de la leche?<\/span>\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t

Ten en cuenta que la intolerancia a la lactosa y la alergia a la prote\u00edna de la leche son dos cosas distintas.<\/p>\n

Mientras que la primera es una
\n intolerancia<\/u>
\n<\/b> debida a la falta de una enzima capaz de procesar un az\u00facar<\/b>, la segunda es una verdadera
\n alergia<\/u>
\n<\/b> a determinadas prote\u00ednas<\/b> que implica al sistema inmunitario y puede llegar a provocar, en casos graves, un shock anafil\u00e1ctico.<\/p>\n

En Teresina, podemos satisfacer con seguridad a los intolerantes a la lactosa, aunque no podemos garantizar la ausencia de contaminaci\u00f3n por prote\u00ednas l\u00e1cteas.<\/p>\n<\/span>\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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